Sophie KOPETZKI est oenologue ingénieur en agriculture (E.S.A.P) avec 6 ans d'experience professionnelle en vinification et conseil en oenologie à Bordeaux puis en Languedoc-Roussillon.

Cette expérience lui a apporté une connaissance du monde du vin qu'elle peut aujourd'hui partager.

« Animée d’une grande passion pour le vin, j’ai souhaité faire un trait d’union entre le monde du vigneron et celui du particulier. Très vite j’ai été convaincue de l’outil formidable qu’est internet dans la connaissance et la découverte du monde viticole".

Conseil

Pour améliorer votre connaissance du vin, nous vous accompagnons dans l’élaboration de votre cave à vins.
Donnez-nous votre cahier des charges, nous nous chargeons du reste!

Le plat et le vin doivent se mettre en valeur et non se concurrencer : alchimie délicate, l'un ne doit pas dominer l'autre ! Cette recherche d'harmonie gustative s'échelonne du simple plaisir de dégustation agréable à l'accord parfait, où vin et plat dégustés ensemble créent une nouvelle saveur.

Il s'agit bien évidemment d'une affaire de goûts : pensez à consigner vos expériences gustatives dans un carnet, afin de pouvoir créer votre propre bibliothèque où piocher l'inspiration... et éviter les déceptions. N'ayez pas peur de bousculer les idées reçues, tentez, goûtez et ... accordez !